Zašto

Što je prirodno vino

Ako uberete i iscijedite grožđe, ono će početi fermentirati, a sok koji dobijete bit će prirodno vino. Ljudi su to počeli raditi mnogo prije nego što su uopće mogli čitati ili pisati.

Danas masovna proizvodnja vina obvezuje proizvođače da kontroliraju ovaj proces kako bi se postigla ponovljiva i predvidljiva proizvodnja pomoću fizičkih i kemijskih manipulacija. Rezultat su homogenizirana vina,  koja ne predstavljaju teritorij s kojeg dolaze. Prirodno vino je suprotno od toga.

Prirodna vina imaju okus grožđa od kojeg su napravljena i podsjećaju na mjesta na kojima se uzgajaju.

Vina koja ćete naći u Naturavinu izražavaju važnost mjesta podrijetla zbog odsutnosti kemijskih tvari koje prekidaju vezu između potrošača i mjesta proizvodnje. Iza ovih proizvoda stoje ljudi, a ne marketinški odjeli.

A sterilized wine will have a sterile taste.

Male produkcije

Prirodno vino ne može se masovno proizvoditi.

Prirodno proizvedeno vino oslanja se samo na grožđe. Sjajno prirodno vino, ono koje istinski izražava tip tla na kojem raste, može se napraviti samo od ručno ubranog grožđa, odbacujući grozdove koji nisu posve zdravi.

Prirodni vinogradari nikada neće uspjeti proizvesti veliki broj boca potrebnih za opskrbu lanca supermarketa. 

Zdravlje

Prirodno vino dobro je za vas.

Konvencionalni vinari tvrde da su mnoge kemikalije koje se koriste u proizvodnji njihovih vina u boci prisutne samo u malim i bezopasnim količinama. U prirodnom vinu nije prisutno ništa osim onoga što je došlo iz grožđa.

Prirodno vino koje je napravljeno kako treba, od zdravog grožđa i s minimalno manipulacija, bolje se probavlja.Ako se pije u razumnim količinama ne ostavlja nikakve posljedice bilo koje vrste za razliku od velike većine tehnoloških vina.

Ukus

Prirodno vino ima bolji okus od konvencionalnog vina.

Vino nije sjajno samo zato što je prirodno. Nije svaki vinograd sposoban proizvesti izvrsno vino. No, organska poljoprivreda i prirodno vinarstvo način su da se iz vinograda izvuče najbolje od onoga što ima potencijal i iskrenije izrazi njegove karakteristike. Prirodna vina imaju okus grožđa od kojeg su napravljena i mjesta gdje se uzgajaju.

Boljeg je okusa, cjenovno je povoljnije, bolje je za zdravlje i bolje za okoliš.

Poštovanje

Samo oni koji se strastveno posvete ideji prirodnog vina odlučit će raditi na ovaj način. Ti ljudi zaslužuju našu podršku i poštovanje.

Slow down

U sve digitaliziranijem i frenetičnijem svijetu sve se potroši i zaboravi u nekoliko minuta. Prirodna vina daju mogućnost usporavanja i razmišljanja. Daju mogućnost da cijenimo nešto za što je trebalo vremena i mukotrpnog rada u proizvodnji uz potpuno poštivanje prirode.

Okoliš

Prirodno vino je bolje za okoliš. Sva prirodna vina proizvedena su iz održive i ekološke poljoprivrede. Sjajno prirodno vino može se napraviti samo na zemlji na kojoj se već dugi niz godina uzgajaju organski proizvodi.

Konvencionalni proizvođači kontroliraju život vinograda nizom toksičnih postupaka na bazi sintetičkih pesticida. Cilj im je održavati lozu ‘zdravom’ ubijanjem svega što bi moglo biti štetno za nju. Kratkoročno, to uzgajivaču može dati ono što želi: velike količine u prinosu i mali rizik od propadanja uroda. Dugoročno će biti problema. Što više biološke raznolikosti postoji u vinogradu, to će biljke biti uravnoteženije i sposobnije se zaštititi, te će biti potrebno manje tretmana. Što je tlo plodnije i zdravije, to će grožđe koje berete biti zdravije i kvalitetnije.

Suprotno onome što nazivi sugeriraju, insekticidi, fungicidi, herbicidi i drugi nisu previše ciljani. Oni također ubijaju velik dio onoga što je korisno ili potrebno za lozu, uključujući prirodne grabežljivce parazita koje bi trebali suzbiti. Najznačajnije žrtve su mikroorganizmi koji žive oko korijena vinove loze. Oni pomažu biljci da fiksira hranjive sastojke iz tla. Bez njih biljka se nije u stanju adekvatno prehraniti. Rješenje je, naravno, još jedan tretman, ovog puta hranjivim tvarima u obliku gnojiva.

Glavobolja

Većina vinara reći će vam da nije moguće napraviti dobro vino bez sumpornog dioksida. To je pogrešno. Stvarne granice dodavanja sumpora na vinu utvrđene su na 200 mg po litri kod bijelih vina i 150 mg po litri kod crnih vina. Srećom, većina vinara je daleko od tih granica, ali proizvođači prirodnih vina pokazuju da vina možete proizvoditi bez ikakvog dodavanja sumpora (ili u vrlo maloj količini). Na ovaj način nećete imati glavobolju nakon nekoliko čaša prirodnog vina.

Budi znatiželjan

Okus će biti toliko intenzivan i raznolik da vjerojatno neće izgledati poput onoga na što ste navikli. Ponekad ćete pronaći narančasta (amber) vina- bijela vina koja su napravljena s nekoliko dana maceracije na kožama kako bi se istakla njihova boja i složenost. A naći ćete i vina koja su mutnija ili s malo naslaga, jer se prirodna vina često ne filtriraju.Zaista, zašto filtrirati ako je sve u vinu dobra stvar? Filtracija gotovo uvijek ima puku estetsku funkciju. Doista, zamućenost i taloženje mogu biti dobar pokazatelj da je ono što ćete piti samo prirodno vino, cjelovito vino.

Pripremite se za veliku raznolikost aroma i okusa. Jer svako će vino biti izraz tla na kojem se uzgajalo i berbe bez naknadnih umjetnih promjena. To će u svakom pogledu  biti živo vino, koje se neprestano razvija, ponekad čak i na nepredvidiv način.