Tiet Jan 2022 – Mas Gomà

Mas Gomà je španjolska vinarija, točnije katalonska, koja proizvodi isključivo strogo zanatska prirodna vina koristeći samo lokalno grožđe, predstavljajući svoj terroir na najbolji mogući način. Nalazimo se u regiji Penedès između Barcelone i Tarragone gdje dominiraju lokalne sorte Xarello i Macabeu, koje se široko koriste u proizvodnji cave. Ista se načela primjenjuju i u podrumu, uz korištenje spontanih fermentacija, autohtonih kvasaca i bez pribjegavanja sulfitima, kako bi se očuvale sortne arome grožđa i karakteristike berbe. Pristup koji svodi vinarske prakse na minimum, uvijek ostavljajući grožđe u prvom planu u svojoj čistoći i izražajnoj neposrednosti. Proizvodnja prirodnog karaktera koja se inspirira vinima koja su proizvodile prethodne generacije. Upravo je želja za obnavljanjem drevnih tradicija teritorija potaknula Mas Gomà da obnovi stare lokalne loze koje su u stanju vratiti autentičan okus mjesta.