26.00 €
Sold out!
Dinamično i vrlo živo vino: čisti sok zalijeva nepca zahvaljujući savršenoj kombinaciji svježine i okusa. Veliki presjek teritorija. PRIVO, to znači bez … bez ikakvog dodavanja sulfita
Vinifikacija
Spontano vrenje autohtonim kvascima, nefiltrirano. 12 mjeseci u bačvama od nehrđajućeg čelika bez dodanih sulfita
Sparivanje
Špageti bolonjez, plavi sirevi, pirjano crveno meso
| Cijena |
|---|
Vinarija ALEPA živahni je obrt koji od 80-ih posluje u Caiazzu u provinciji Caserta, brdovitom području kojeg krase rijetke prirodne ljepote i bogata biološka raznolikost.
Početkom 2000-ih Paola Riccio je preuzela upravljanje obiteljskom tvrtkom. Kako bi odala priznanje teritoriju predstavila je Pallagrello, domaću vinsku sortu s tog područja, rijedak biotip koji se pojavljuje u obliku bijelog i crnog bobičastog grožđa.
Poljoprivredni sustav Alepe uvijek je nastojao imati minimalni utjecaj na okoliš, a posljednjih godina uspjeli su u potpunosti eliminirati sve sintetičke proizvode. Osim toga, protiv patogena vinove loze bore se jedino uporabom sumpora i bakra , bez upotrebe herbicida i pesticida.
U podrumu je enološka intervencija ograničena na poticanje prirodnog razvoja fermentacije pomoću neophodnih tehničkih mjera. Vrijeme je najveći saveznik. Vina se proizvode s vrlo niskim udjelom zaostalih sulfita, sa što manje intervencija. To utječe na veliku raznolikost vina koja izražavaju posebnost tla i raznolikih sorti vinove loze..
Od berbe 2012. započelo je eksperimentiranje vinifikacije bez dodanih sulfita, čiji je rezultat nastanak linije Privo koju vam Naturavini s ponosom predstavlja.