Description
Petnat Naturalmente Frizzante Bianco iz Casa Belfi jedno je od apsolutnih mjerila u svojoj vrsti, ugodno, svježe, opasno pitko.
Vinifikacija
grožđe se drobi odmah i nježno, a mošt se bistri hladnim, statičkim pretakanjem. Tada se mošt fermentira u spremnicima od nehrđajućeg čelika s autohtonim kvascima.
Nakon fermentacije vino ostaje u kontaktu s kvascima u spremnicima od nehrđajućeg čelika tijekom 6 mjeseci. Kad stigne proljeće, vino se puni u boce kad priroda cvjeta i prema indikaciji koju određuje bodinamički kalendar Marije Thun.
Može se cijeniti na različite načine: bistro, lagano ga ulijevajući kako bi kvasac ostao na dnu; ili okretanjem boce da bude malo mutna.
Sparivanje
Savršen kao aperitiv, izvrsno se slaže i s predjelima, bijelim mesom, prženom ribom. povrće sa žara
