Davide Bentivegna proizvodi prirodna vina na obroncima vulkana Etna na Siciliji.
Vinova loza zasađena je na zemljištu koje je terasirano suhozidima izgrađenim od lokalnog vulkanskog kamenja, sveprisutnog na padinama Etne. Neposredna blizina vinove loze (6000 – 9000 biljaka po hektaru) stvara jaku konkurenciju i prisiljava korijenje da usmjeri rast prema dolje u vulkansko tlo u potrazi za vodom i hranjivim tvarima.
Oko vinove loze možete vidjeti i masline i voćke koje teritoriju daju bogatstvo i omogućuju mu očuvanje prirodne ravnoteže. U podrumu se Davide usredotočuje na što prirodnije vinifikacije kako bi naglasio određeni mineralni karakter vina: fermentacije su apsolutno spontane zahvaljujući ekskluzivnoj upotrebi autohtonih kvasaca, vina ne prolaze ni bistrenje ni filtriranje, a dodavanje sulfita je minimalno ili ga nema.
Vinarija Etnella proizvodi živahna vina, puna života čiji svaki gutljaj govori o čaroliji i složenosti podneblja Etne, vjerno vraćajući njegove različite nijanse i predstavljajući tamošnje tlo. Vina Etnella svojom elegancijom i strukturom izražavaju jedinstveno mjesto koje istodobno karakterizira strogost planine i okus mora, predstavljajući neočekivanu Siciliju.
...