Dražen Zanchi jedno je od onih otkrića koje ne može ne potaknuti ljubav prema Hrvatskoj, njezinim ljudima i prema strasti i srcu koje ulažu u svoj posao.
Doktor fizike na École Normale Supérieure u Parizu, Dražen je naslijedio lijepo smješteno zemljište u gradiću Kaštel Lukšić nedaleko od Splita. Tu je 2012 godine zasadio Dobričića, regijonalno autohtono crveno grožđe.
Godine provedene u Parizu obrazovale su Zanchija o prirodnim vinima, pa je pomislio “Zašto to ne bi učinio i u Hrvatskoj?”
Zanchi vlada svim postupcima vinifikacije i izravno prati svaki korak proizvodnje, uključujući dizajn naljepnica koje se znatno razlikuju od drugih.
Dražen u svojim podrumima proizvodi jedino vino od Dobričić Kružina, dalekog rođaka uobičajne sorte Mali plavac, s kojim radi prema načelima biodinamike i održive poljoprivrede.
Dražen Zanchi dopušta da vino prati svoj prirodni razvoj kroz autohtone kvasce, spontanu fermentaciju i bez i najmanjeg dodavanja sulfita. Dobričić Kružine 2017 koju predlažemo je, prema našem mišljenju, autentično remek-djelo.
...
