16.00 €
Sold out!
Samo za NaturaVini i na ograničenom izdanju Carolina Gatti dala nam je “Pinpinea” svježu pjenušavu ružu fermentiranu izravno u boci. Morate probati!
Vinifikacija
Petnat je fermentirao na vlastitom kvascu izravno u boci. Četiri različite sorte crnog grožđa: Cabernetfranc Merlot CabernetSauvignon i Raboso
Sparivanje
Aperitivi, kobasice i salame, sirevi i puno prijatelja
Carolina Gatti živi u djeliću svijeta drugih vremena, samodostatnoj farmi s kravama, domaćim životinjama i susjednim vinogradima. Može se smatrati nekonvencionalnom i revolucionarnom dušom proizvodnog područja Prosecco, avangardnom, bez pravila, daleko od konvencija, na marginama … poput njenihmjehurića (“Bolle Bandite” naziv je njezinog poznatijeg vina)! Vjerna je dubokom osjećaju za pravo i autentično vino, ono kod kojeg se u svakoj boci može osjetitisavezništvo između čovjeka i prirode, duboka veza sa stvarnim svijetom bez umjetnih dodataka i ukorijenjenost u zemlji..
U vinogradu, kao i u podrumu, pojedinačni postupci provode se slijedeći principe organskog uzgoja: zapravo se kao fitosanitarni tretmani koriste samo soli bakra i sumpora, a fermentacija tijekom proizvodnje vina odvija se spontano, koristeći autohtone kvasce koji su pronađeni na kožicama grožđa.
Prije punjenja u boce Carolinino vino se ne filtrira, a doze dodanih sulfita reducirani su do minimuma. Ona je odlučna, hrabra i slobodna, u jednom od najkonvencionalnijih vinskih područja u Italiji!
...