San Marco Argentano je općina na 600 m nadmorske visine, udaljena svega nekoliko koraka od Tirenskog mora. Tamo Antonello Canonico obrađuje 3 hektara oporavljenog vinograda u rijetko naseljenom području i okruženog zapanjujućim planinama. Često su to napušteni vinogradi, nasljeđe regije koja je početkom 1900-ih doživjela masovno iseljavanje. Najvažniji ciljevi Antonellove angažiranosti je pokušaj obnavljanja društvenih veza sa starijim osobama na tom području, očuvanja njihovog znanja i tradicije te oporavka drevnih sorti ovog kraja. Tako u vinogradima nalazimo Mantonico, Magliocco, Zibibbo, Greco Nero ili Guardavalle, o čijim smo mješavinama mogli čitati u tekstovima koji datiraju još iz sjaja Magna Graecia. Ovakva se proizvodnja jako odmiče od ideje o vrućoj, sušnoj Kalabriji s jako alkoholnim i zahtjevnim vinima. Ovaj dio kopna pruža nam vjetrovitu klimu, sa značajnim temperaturnim varijacijama, glinovito tlo i vegetaciju u kojoj se izmjenjuju maslinici, voćnjaci i šume. Vina koja Antonello proizvodi su lagana, nježna, izravna. Vrlo kratke maceracije, bez intervencija u vinogradu i podrumu i s toliko identiteta i duše koliko je ima ova zemlja, tako drevna, a istovremeno potpuno sprema da bude ponovno otkrivena.
...
