Description
“Zero” znači dodavanje “Nula” SO2. Jedinstveno vino Dolcetto koje je čudo ravnoteže i užitka. Savršeno prirodno, savršeno dobro.
Vinifikacija
Maceracija sjemena ugljika 7-10 dana. Fermentacija autohtonim kvascima u čeličnim spremnicima. Bez filtracija. Odležavanje nekoliko mjeseci na talogu u betonskim kadama. Nisu dodani sulfiti
Sparivanje
Crveno meso, dobar gulaš … sir. Ragu na bazi rajčice, umjereno začinjeni čili, malo začinjena svinjska rebra s roštilja i suhomesnati proizvodi
