Pisador je novi projekt Elene Pantaleoni iz La Stoppe i njenog dobrog prijatelja Nicole Masse. Elenina veza s Čileom traje već dugo. Njena majka živi u Čileu više od dvadeset godina, a tijekom putovanja za praznike 2015. godine Elena je imala priliku posjetiti neke od nevjerojatnih teroara i vrlo starih vinograda između dolina Maule i Bío Bío.
Vino Pisador se proizvodi iz sorte grožđa Pais, autohtone čileanske loze koju su vjerojatno uveli misionari.
Ručna berba grožđa, koja je i Elenin stil branja, potiče spontanu fermentacija koja se odvija samo uz pomoć autohtonih kvasaca s dugom maceracijom na kožicama, a završava usavršavanjem u starim bačvama. Ideja je proizvesti potpuno prirodno dugo odležano vino, koje najbolje izražava tlo Coronel de Maule i obogaćuje sortu País.
U budućnosti je Elenin cilj proširiti obim proizvodnje, ali i proizvesti bijelo vino uvijek koristeći stare sorte vina.
