I Mandorli

Povijest vinarije I Mandorli ne potječe iz obitelji poljoprivrednog podrijetla koja se s vremenom predala, već iz obitelji koja je neprestano vodila računa o poštivanju zemlje i prirodnih načina obrade. Dolazi iz osjećaja prema vrsti poljoprivrede koja ima zadaću zaštititi tlo, ali dolazi i od ljudi koji su još uvijek zapanjeni vitalnošću i snagom koju priroda nudi. Vino I Mandorli predstavlja izraz zemlje, tog određenog tla s određenim karakteristikama, postajući poveznica između zemlje i čovjeka.
U vinogradu se sije hren, djetelina, ječam, grašak i facelija , a oko njih prirodno rastu i druge biljke.

Nema uobičajenog tretmana pesticidima ili gnojivima, već se koriste samo postupci dopušteni za biodinamičku poljoprivredu.
Na biodinamičku hrpu komposta dodaju se pripravci od kamilice, stolisnika, koprive, hrasta, maslačka i valerijane.
U podrumu filozofija I Mandorlija omogućuje vinu da krene vlastitim putem bez ikakvog utjecaja čovjeka, isključena je upotreba čak i minimalnih količina sumpora.