Casa Belfi

Maurizio Donadi je mladi vinar koji je oporavio drevne venecijanske vinograde kako bi izveo svoj projekt zdravog i prirodnog vinogradarstva. Zemlja se tretira infuzijama, ukomljavanjem i biljnim čajevima na bazi koprive, silicijevog dioksida, kamilice i preslice.

Plodno tlo obogaćeno je rogovim gnojem, a upotreba umjetnih gnojiva, pesticida i kemijskih herbicida apsolutno je zabranjena po najstrožoj Steinerovoj koncepciji poljoprivrede. Vinogradi Casa Belfi tako postaju primjer prirodne harmonije u kojoj životinje i kukci žive zajedno.

Mauriziova vina sadrže autentične arome i okuse tla s kojeg dolaze. Bez filtracije i bistrenja refermentiraju se u boci bez dodavanja kvasca, enzima ili šećera, ostavljajući bazu koja predstavlja stari način proizvodnje pravog Prosecca.

Povratak izvorima i prirodi postaje novi trend u modernim vremenima.