sterilizirana vina

će imati

sterilni okus

Nažalost, konvencionalni vinari i velika vinska industrija kontroliraju život vinograda nizom toksičnih tretmana na bazi pesticida. Njihova je svrha zadržati ‘zdravu’ lozu ubijajući sve što bi joj moglo biti štetno. Ali milijuni bakterija, gljivica, insekata i glista imaju ekologiju složenu poput šume ili koraljnog grebena. Gnojiva, herbicidi i pesticidi ubijaju gotovo sve, a nakon njihove upotrebe ne trebaju samo desetljeća da ponovno uravnoteže ekosustavtla, već će i onome što se ponovno rodi biti teško nalikovati onome što je bilo prije, jer se ravnoteža između vrsta nepovratno mijenja.
Najznačajnije žrtve su mikroorganizmi koji žive oko korijena vinove loze. Oni pomažu biljci da fiksira hranjive sastojke iz tla. Bez njih biljka se nije u stanju pravilno hraniti.
Rješenje su drugi tretmani s hranjivim tvarima u obliku gnojiva koja zamjenjuju ono što je prethodno eliminirano. Vinograd tako umjetno ostaje na životu.

Prirodno vino dolazi iz poštovanja prema prirodi. Sva prirodna vina dolaze iz održive poljoprivrede i ekologije. Vinogradarstvo i prirodna enologija zahtijevaju vještinu, strpljenje, znanje i naporan fizički rad.

Sve nam je ovo vrlo važno, a važno je i za vas, za vaše zdravlje, za vaš okus, za ovaj krajolik koji je i vaš, za planet koji je naslijeđe naše djece.
Samo oni koji se strastveno posvete ideji prirodnog vina odlučit će raditi na ovaj način. Ti ljudi zaslužuju našu podršku i poštovanje.

Prirodno vino dobro je za vas.

Konvencionalni vinari tvrde da su mnoge kemikalije koje se koriste u proizvodnji njihovih vina u boci prisutne samo u malim i bezopasnim količinama. U prirodnom vinu nije prisutno ništa osim onoga što je došlo iz grožđa.

Uz to, vinogradarska područja imaju vrlo rizičnu razinu onečišćenja tla, a time i podzemnih voda i zraka. Biodinamički vinari mogu piti pripravke koje prskaju u svojim vinogradima, dok konvencionalni poljoprivrednici odlaze na tretmane sa svemirskim odijelima kako bi se zaštitili od otrova, koji često narušavaju njihovo zdravlje.

Većina proizvoda koji se u vinogradu prskaju konvencionalnim vinarima bit će prisutna u ubranom grožđu, a time i u gotovom vinu.
Zdravlje poljoprivrednika koji rade na ovaj način često dugoročno pati, a taj način proizvodnje sigurno utječe i na krajnjeg potrošača.
Nadalje, odsutnost sulfita sprječava dosadnu glavobolju sljedećeg dana.

Skupljeno u velikoj posudi i zdrobljeno pod vlastitom težinom, grožđe će početi fermentirati, a rezultat će biti alkoholni sok koji možete nazvati vinom.

Ljudi su to radili mnogo prije nego što su mogli čitati ili pisati.

Samo malo ljudi zna da postoje 72 dopuštena dodatka za proizvodnju vina i raznih strojeva. Uobičajeno vino sumpori se nakon prešanja, zatim se dodaju kvasci koji često variraju u organoleptičkim svojstvima grožđa. Kvasac se “hrani” dodacima diamonijevog fosfata, folne kiseline, ljuskama kvasca i sličnim proizvodima. Možete legalno koristiti enzime, arapsku gumu, tanine, ferocijanid, bakreni sulfat, hitozan, bentonit, kazein, hrastov čips, čak i bojila poput “mega ljubičaste” koja vinu daju intenzivniju boju.

Podrazumijeva se da prirodno vino ne priznaje ništa od toga. Vino je jednostavan proizvod prešanog grožđa.

Cilj prirodnog vinara je omogućiti vinima da se izraze čistoćom i na najiskreniji mogući način.

Trenutno su dopuštene granice sumpora za proizvodnju vina 150 mg po litri za crna vina i 200 mg po litri za bijela vina. Za Naturavini vino se ne može smatrati “prirodnim” ako dosegne više od 50 mg po litri sulfita za bijela vina i 30 za crna vina.

Prirodno napravljeno vino oslanja se samo na grožđe. Prirodno vino, ono koje istinski izražava tip tla na kojem raste, može se napraviti samo od ručno ubranog grožđa, odbacujući grozdove koji nisu posve zdravi.

Prirodna vina nude bolju vrijednost za novac, a mnogi prirodni vinari odlučuju raditi izvan apelacijskog sustava, jer je to prepreka kvaliteti koju postižu. Apelacije su stvorene za industrijsko vinogradarstvo.

Prirodno vino se ne može masovno proizvoditi. Prirodni vinogradari nikada neće uspjeti proizvesti veliki broj boca potrebnih za opskrbu lanca supermarketa. Trenutno je malo ljudi koji mogu proizvoditi vino na ovaj način, iako mnogi prate trend. Ako postanu previše popularni, nikad neće biti dovoljno zaliha. Prirodno vino svake je godine drugačije. Različite boce iz iste godine mogu se razlikovati ovisno o bačvi iz koje potječu ili vremenu u kojem se vino kuša. Mnogi veliki kupci to ne žele prihvatiti jer supermarketi preferiraju ponudu velikog broja identičnih boca vina.